Viski Uretimi

Burbon viski üretiminin en kritik adımlarından olan fıçı yakma işleminin detayları ortaya çıkarken, meşe ağacının yüksek ısıda karamelize olması ve fıçı içinde oluşan kömür tabakasının içkiyi doğal yoldan filtreleyerek kötü tatları yok ettiği belirtiliyor.

İskoçya'nın Islay adasında 1815 yılından bu yana damıtılan Laphroaig, bölgenin yosun kaplı özel turbasının yakılmasıyla elde edilen dumanlı aroması ve okyanustan gelen tuzlu rüzgarlarla olgunlaşan tıbbi karakteriyle viski dünyasında bambaşka bir yerde duruyor. Tarih boyunca kralların takdirini kazanan bu özel içki, Amerika'daki yasak döneminde eczanelerde reçeteli ilaç olarak satılıyordu. Günümüzde ise bu köklü miras, geleneksel yer maltı yöntemleriyle geleceğe taşınıyor.

Avustralya'nın köklü şarap üreticisi Morris, 2016 yılından bu yana büyük bir gizlilikle yürüttüğü hummalı çalışmaların ardından iki yeni tek malt viskiyle pazara adım attı. İskoç viski dünyasının en saygın uzmanlarının danışmanlığında titizlikle hazırlanan Signature ve Muscat Barrel serileri, ezber bozan hafiflikteki dengeli tat profilleriyle viski dünyasında şimdiden büyük bir heyecan yaratmış durumda.

Viski üretiminde estetik görünüm ile tat tutarlılığını sağlamak amacıyla uygulanan soğuk filtreleme yöntemi, sektörde yeni bir tartışmanın kapısını aralıyor. Özellikle yüzde 46 alkol oranının altındaki şişelerde havaların soğumasıyla baş gösteren puslanmayı önleyen bu özel işlem, hem dev üreticilerin küresel pazarlama stratejilerini hem de bilinçli tüketicilerin satın alma tercihlerini baştan aşağı değiştiriyor.

İskoçya’nın ünlü damıtımevinde özenle işlenen Glenfiddich 12'nin çift damıtma detaylarından 2019’da yenilenen ödüllü şişe tasarımına kadar tüm merak edilenler paylaşıldı. Malt Ustası Brian Kinsman’ın dokunuşlarıyla olgunlaşan bu efsanevi viski, kokteyl severlerin de vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.