Amine Gülşe, 30 Nisan 1993'te İsveç'in Göteborg şehrinde dünyaya geldi. Türk-İsveçli model ve oyuncu olarak tanınan Gülşe, 2014 yılında kazandığı Miss Turkey birinciliğiyle kamuoyunun gündemine girdi. Babası Irak Kerküklü olan Amine Gülşe'nin ailesi, babasının Galatasaray'da disk atıcısı olarak görev yaparken İsveç'e transfer olmasının ardından orada yerleşti; bu nedenle Amine İsveç'te büyüdü.
Eğitim ve Türkiye'ye Dönüş
Lise öğrenimini Göteborg bölgesindeki International High School of the Gothenburg Region'da tamamlayan Amine Gülşe, 2013 yılında babası ve abisini İsveç'te bırakarak annesiyle birlikte İzmir'e taşındı. Bu taşınma, kariyer yolculuğunda belirleyici bir adım oldu.
Miss Turkey ve Uluslararası Temsil
İzmir'den yarışmaya başvuran Gülşe, Star TV'de yayımlanan Elidor Miss Turkey yarışmasında birincilik tacını giydi. Yarışma, Kadir Doğulu ve Yasemin Allen tarafından sunuldu. Bu başarı onu Miss World güzellik yarışmasında Türkiye'nin temsilcisi konumuna taşıdı. 14 Aralık 2014'te Londra'da gerçekleştirilen Miss World finalinde dereceye giremedi; o yıl birinciliği Güney Afrika güzeli Rolene Strauss kazandı.
Oyunculuk Kariyeri ve Özel Hayat
Güzellik tacının ardından ekrana yönelen Amine Gülşe, 2015 yılında Asla Vazgeçmem dizisinde Tolgahan Sayışman ve Şafak Pekdemir ile birlikte başrolü paylaştı. 2017'de ise İkisini de Sevdim adlı yapımda Suna karakterini canlandırdı.
Özel yaşamında 7 Haziran 2019'da futbolcu Mesut Özil ile İstanbul'daki Four Seasons Oteli'nde evlenen Gülşe, 30 Mart 2020'de Londra'da Eda adını verdikleri kız çocuklarını dünyaya getirdi.