Kutbettin Arzu, 1 Nisan 1955'te Diyarbakır'ın Bahteri Köyü'nde dünyaya geldi. Mimarlık eğitimini Karadeniz Teknik Üniversitesi Mimarlık Mühendislik Fakültesi'nde tamamlayan Arzu, aynı fakültede yüksek lisans da yaptı. Meslek hayatına akademik ve mesleki birikimini katarak siyasete taşıyan Arzu, hem yerel hem de ulusal düzeyde önemli görevler üstlendi. Eşi ve dört çocuğu olan Arzu'nun babası Ekrem, annesi Emine'dir.
Mesleki ve Sivil Hayatı
Mezuniyetinin ardından Yapı İşleri 15. Bölge Müdürlüğü'nde Baş Mimar olarak çalışan Arzu, daha sonra kendi mühendislik ve mimarlık firmasını kurarak serbest çalışma hayatına adım attı. Akademiye olan bağlılığını sürdürerek Dicle Üniversitesi Mimarlık Mühendislik Fakültesi'nde fahri öğretim üyeliği üstlendi.
Sivil toplum alanında da aktif rol oynayan Arzu, Diyarbakır Mimarlar Odası Başkanlığı'nı yürüttü. Bunların yanı sıra Diyarbakır Kızılay Derneği üyeliği, Kültür ve Dayanışma Vakfı üyeliği, Açev Vakfı Bölge Danışma Kurulu üyeliği gibi pek çok sivil yapılanmada yer aldı. Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu üyeliği ve başkanlığını da üstlenen Arzu, TOBB Ticaret ve Sanayi Odaları Konsey üyeliği ile Diyarbakır Organize Sanayi Bölgesi Müteşebbis Heyet Başkan Yardımcılığı görevlerini de ifa etti.
Siyasi Kariyer
Siyasete Adalet ve Kalkınma Partisi çatısı altında giren Arzu, 29 Mart 2009 yerel seçimlerinde AKP'den Diyarbakır Büyükşehir Belediye Başkanlığına aday oldu; ancak bu seçimde kazanamdı. 2011 genel seçimlerinde ise milletvekili seçilerek 23. dönem TBMM'de Diyarbakır milletvekili olarak görev yaptı. Aynı yıl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakan Yardımcılığı'na atandı ve bu görevi 28 Ağustos 2015 tarihine dek sürdürdü.
63. Hükümet'te Bakanlık
7 Haziran 2015 seçimlerinden sonra koalisyon hükümeti kurulamaması üzerine Anayasa'nın 116. maddesi gereğince seçimlerin yenilenmesine karar verildi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, 24 Ağustos 2015'te Başbakan Ahmet Davutoğlu'na seçim hükümeti kurma görevini verdi. Geçici kabinede yer alabilmek için bağımsız kontenjanı tercih eden Arzu, partisinden istifa etti. 27 Ağustos 2015'te açıklanan 63. Hükümet listesinde bağımsız kontenjanından Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı olarak yer aldı; kabine aynı gün Cumhurbaşkanı tarafından onaylandı. Arzu, 28 Ağustos 2015'te bakanlık görevini Mehdi Eker'den devraldı.