Esat Özata, 21 Mart 1980 tarihinde Kırklareli'nde dünyaya gelerek mutfak sanatlarına giden yolun ilk adımlarını atmıştır. Günümüzde Türk Aşçı Milli Takımı kaptanlığını üstlenen tecrübeli şef, mutfaklardaki ustalığı ve akademik kimliğiyle gastronomi dünyasında güçlü bir yer edinmiştir. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'da tamamlayan Özata, lezzet yolculuğunu profesyonel zemine taşımak amacıyla Tekirdağ Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Mutfak Bölümü'nden mezun olmuştur. Lise yıllarında katıldığı bölgesel yemek yarışmalarından ödüllerle dönen genç aşçı, yeteneğini erken yaşta kanıtlamıştır. Kendisi meslek lisesi çıkışlıdır.
Akademik Başarılar ve Eğitim Hayatı
Eğitim hayatını sürekli taçlandıran Özata, 2003 yılında Ege Üniversitesi Yiyecek - İçecek İşletmeciliği ön lisans programını tamamlamıştır. Akademik gelişimini burada sınırlandırmayarak, 2006'da Yıldız Teknik Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden de ön lisans diploması almıştır. Bilgi birikimini işletme alanında derinleştirmek isteyen şef, 2008 senesinde Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi'nden mezun olmuştur. Yüksek lisansını Beykent'te yaptı. Yiyecek-içecek işletmelerinde hizmet ve kalite yönetimi konusundaki tezini başarıyla sunan Özata, 2013'te Sakarya Üniversitesi'nde doktora çalışmalarına başlamıştır.
Mutfak Sanatındaki Profesyonel Adımlar
Kariyer basamaklarını hızla tırmanan ünlü şef, sektörün öncü otellerinin mutfaklarında kritik sorumluluklar üstlenmiştir. Profesyonel mutfak serüvenine 1998'de Holiday Inn Crowne Plaza bünyesinde adım atan Özata, 2002-2003 yılları arasında Ceylan Intercontinental bünyesinde şef olarak hünerlerini sergilemiştir. Takip eden dönemde Hilton Parksa Otel ve Barcelo Eresin Topkapı Otel bünyesindeki a'la carte restoranlarda mutfak şefliği görevlerini başarıyla yürütmüştır. Genç yaşta Türk Aşçı Milli Takımı kadrosuna seçilen Özata, ulusal ve uluslararası yarışmalarında ülkemizi gururla temsil etmiştir. Ödülleri başarısını kanıtlar niteliktedir:
- Uluslararası arenalarda kazanılan 9 adet altın madalya
- Dünya standartlarında lezzetlerin tescili olan 10 adet gümüş madalya
- Farklı kategorilerde elde edilen 7 adet bronz madalya
- Yaratıcılığı ve sunumu takdir eden 4 adet merit başarısı
Toplamda 30 madalyanın sahibi olan şef, edindiği tecrübeleri yeni nesillere aktarmak amacıyla 2005-2007 yılları arasında Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) çatısı altında eğitmenlik yapmıştır. Daha sonra Kapadokya Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Başkanlığı görevini yürüten Özata, Eylül 2007 yılından bu yana Beykent Üniversitesi Hazır Yemek ve Aşçılık Programı Başkanı olarak geleceğin şeflerini yetiştirmeye devam etmektedir. Kendisi ayrıca öğretim görevlisidir.
Ekranların Sevilen Şefi ve Yazarlık Kariyeri
Yemek yapmayı bir sanat olarak gören Esat Özata, ekranların da aranılan yüzlerinden biri haline gelmeyi başarmıştır. 2005 yılından itibaren çok sayıda ulusal televizyon kanalında yemek programları hazırlamış ve reklam projelerinde yer almıştır. Pınar Altuğ ile birlikte hazırladıkları Pınar'ın Yemek Günlüğü isimli kitabı 2009 yılında okurlarla buluşturan şef, televizyon ekranlarında sunduğu canlı yayınlar ve eğitici içeriklerle halkın sevgisini kazanmıştır. İzleyicilerin beğenisini toplayan programlarından bazıları şunlardır:
- Kanal Türk ekranlarında yayınlanan Kadınlar Kulübü
- Fox TV'de Pınar Altuğ ortaklığıyla ekrana gelen Sizi Böyle Alalım
- Kanal D bünyesinde yayınlanan Seda Sayan'lı Tefal reklam kuşağı
- Show TV'de Derya Baykal ile gerçekleştirilen Deryalı Günler
- Kanal 7 ekranlarındaki Tadı Damağımda Kaldı ve Esat'la Haftanın Lezzeti
- ATV ekranlarında yayınlanan Zahide ile Yetiş Hayata programı
Ünlü şef, Tüm Aşçılar Federasyonu Mutfak Profesyonelleri Derneği üyeliğiyle de gastronomi sektörünün gelişimine katkı sağlamayı sürdürmektedir.