Salkımsu, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi sınırlarında yer alan Bayburt ilinin Merkez ilçesine bağlı, zengin tarihi geçmişiyle öne çıkan bir köydür. Bayburt il merkezine yaklaşık 18 km mesafede bulunan bu yerleşim yeri, deniz seviyesinden 2085 metre yükseklikteki rakımıyla bölgenin coğrafi karakterini yansıtmaktadır.
Salkımsu Köyü'nün Tarihçesi ve İsim Kökeni
Köyün bilinen en eski adı Hürme'dir. Tarihsel kayıtlara bakıldığında köy, 1530 yılı Osmanlı tahrir defterinde "Hörme (Tirme)" adıyla Bayburd kazasına bağlı bir yerleşim yeri olarak geçmektedir. 1835 tarihli erkek nüfusun kaydedildiği nüfus yoklama defterinde ise köy "Hörme (Horme)" adıyla yer almaktadır. Bu defterdeki bilgilere göre, o dönem köyde tamamı Müslüman nüfustan oluşan 6 hane bulunmakta ve bu hanelerde toplam 18 erkek yaşamaktaydı.
Cumhuriyet Dönemi ve İsim Değişikliği
Türkiye Cumhuriyeti'nin ilan edilmesinin ardından gerçekleştirilen nüfus sayımlarında da köyün ismi "Hörme" veya "Hürme" olarak kaydedilmeye devam etmiştir. Ancak 1959 yılına gelindiğinde, köyün mevcut isminin yabancı kökten geldiği ve iltibasa (karışıklığa) yol açtığı gerekçe gösterilerek 7267 sayılı kanun uyarınca adı resmen Salkımsu olarak değiştirilmiştir. Köy, 1960 yılı nüfus sayımından itibaren günümüzdeki adıyla kayıtlarda yer almaya başlamıştır.
Nüfus Gelişimi ve Günümüzdeki Durumu
Salkımsu Köyü'nün nüfus yapısı yıllar içerisinde düşüş eğilimi göstermiştir. Köyün 1990 yılındaki nüfusu 206 kişi iken, 2000 yılında bu sayı 187'ye gerilemiştir. Son yıllardaki verilere göre köyün nüfusu 2010 yılında 137, 2020 yılında 134, 2022 yılında ise 101 kişi olarak kaydedilmiştir. Doğal yapısı ve tarihi geçmişiyle Salkımsu, Bayburt'un önemli kırsal yerleşimlerinden biridir.