Bayburt il merkezine bağlı tarihi bir yerleşim yeri olan Ballıkaya Köyü, Karadeniz Bölgesi'nde 1532 metre rakımda konumlanan köklü bir geçmişe sahiptir. İl merkezine 22 kilometre uzaklıkta yer alan bu köy, tarih boyunca farklı kültürlerin izlerini taşımış ve günümüze kadar ulaşan nüfus ve idari yapısıyla bölgenin dikkat çeken yerleşim alanlarından biri olmuştur.
Köyün Tarihsel Gelişimi ve Eski İsimleri
Ballıkaya'nın tarihi oldukça geriye gitmekte olup geçmişte farklı isimlerle anılmıştır. Köyün bilinen eski isimleri arasında Pukeyi, Pürgey, Pükey, Pugeği, Pigeyi ve Pügey yer almaktadır. 1530 yılı Osmanlı tahrir defterlerinde "Pürgey" adıyla Bayburd kazasına bağlı bir köy olarak kaydedilmiştir. 1591 yılı tahririnde ise tamamı Hristiyan olan 42 erkek nüfus barındıran köyün, bu dönemde "Vank-ı güney" adında bir mezrasının bulunduğu belgelenmiştir.
Nüfus ve Kültürel Dönüşüm
Yıllar içerisinde köyün demografik yapısında önemli değişimler meydana gelmiştir. 1642 yılı avarız defterinde "Pugeği" adıyla geçen köyde 7 Müslüman ve 4 Hristiyan olmak üzere toplam 11 hane ile 4 askeri görevlinin ikamet ettiği görülmektedir. 1845 yılına gelindiğinde ise "Pigeyi" adıyla anılan yerleşimde tamamı Müslüman olan 6 hanenin yaşadığı kaydedilmiştir. Cumhuriyetin kurulmasının ardından kayıtlarda "Pügey" ve "Pukeyi" adlarıyla yer alan köyün ismi, 1959 yılında yabancı kökten geldiği ve karışıklığa yol açtığı gerekçesiyle 7267 sayılı kanun uyarınca Ballıkaya olarak değiştirilmiştir.
Coğrafi Konumu ve Günümüzdeki Yapısı
Deniz seviyesinden 1532 metre yükseklikte yer alan Ballıkaya, Bayburt il merkezine 22 kilometre mesafede bulunmaktadır. Köyün nüfusu yıllara göre değişkenlik göstermiş olup, 1990 yılında 321, 2000 yılında 240 olan nüfus, 2022 yılı itibarıyla 113 kişi olarak kaydedilmiştir. Köy günümüzde muhtar ve ihtiyar heyeti tarafından yönetilmektedir.