Alıçlık Köyü, Karadeniz Bölgesi'nde yer alan Bayburt ilinin Merkez ilçesine bağlı, zengin tarihi ve coğrafi konumuyla öne çıkan köklü bir yerleşimdir. Deniz seviyesinden 1788 metre yükseklikte yer alan bu köy, Bayburt il merkezine yaklaşık 13 kilometre mesafede konumlanmıştır. Köy, idari olarak muhtar ve ihtiyar heyeti tarafından yönetilmektedir.
Alıçlık Köyü'nün Tarihsel Gelişimi ve İsim Kökeni
Köyün bilinen en eski adı Kestesi'dir. Tarihsel belgelere göre yerleşim, 1530 yılı Osmanlı tahrir defterinde Kestesink adıyla Bayburd kazasına bağlı bir köy olarak kaydedilmiştir. 1591 yılı tahririnde ise köyde sadece erkek nüfus kaydedilmiş olup, buna göre yerleşimde 26 Hristiyan ve 12 Müslüman olmak üzere toplam 38 nefer (erkek) yaşamaktaydı.
Yüzyıllar Boyunca Nüfus ve Sosyal Yapı
Zaman içerisindeki gelişim incelendiğinde; 1837 yılı kayıtlarında köyün adı Kesdesi olarak geçmekte ve yerleşimde 7 Müslüman ile 7 Hristiyan olmak üzere toplam 14 hane bulunmaktaydı. 1876 yılında ise köyde 35'i Müslüman ve 25'i Hristiyan olmak üzere toplam 60 erkek nüfus kaydedilmiştir. 1902 yılına ait Ermeni kaynaklarında ise köyün ismi Kisdisi olarak belgelenmiştir.
Cumhuriyet Dönemi ve Günümüzdeki Demografik Yapı
Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluşuyla birlikte adı Kestesi olan yerleşim, 1959 yılında "yabancı kökten geldiği ve iltibasa yol açtığı" gerekçesiyle 7267 sayılı kanun uyarınca Alıçlık olarak değiştirilmiştir. Köy, 1960 yılı nüfus sayımından itibaren kayıtlarda bu yeni adıyla yer almaya başlamıştır. Köyün nüfusu yıllar içerisinde dalgalı bir seyir izlemiş; 1990 yılında 184 kişi olan köy nüfusu, 2000 yılında 137 kişiye, 2022 yılı verilerine göre ise 51 kişiye gerilemiştir.