Vergi Engeline Takılan Japon Viskisi Hakata ABD'ye İhraç Edildi
Japonya'daki Hikari Damıtımevi'nin geleneksel yöntemlerle ürettiği Hakata 12 Yıllık Sherry Fıçı viskisi, ülkedeki sert vergi kuralları nedeniyle iç pazarda satış şansı bulamadı. Renk koyuluğu ve alkol derecesi kısıtlamalarına takılan bu özel içki, üreticisi tarafından doğrudan Amerika Birleşik Devletleri pazarına ihraç edilerek yeni bir çıkış yolu buldu.
Edinilen bilgilere göre, Japonya'daki Hikari Damıtımevi tarafından Kyushu'dan elde edilen arpa ve geleneksel koji küfüyle damıtılan Hakata viskisi, yerel vergi yasalarındaki alkol derecesi ve renk kısıtlamaları yüzünden kendi ülkesinde satılamayınca doğrudan Amerika Birleşik Devletleri pazarına gönderildi.
Geleneksel Koji Küfünün Viskiyle Buluşması
Geleneksel Japon mutfağının temelini oluşturan ve soya sosu ile nattoya umami lezzetini veren koji-kin küfü, bu içkinin mayalanmasında başrolü oynuyor. Kyushu arpasıyla damıtılan shochu tabanlı bu viski, şeri meşe fıçılarında yıllanırken aldığı koyu renk yüzünden aslında Japonya'da shochu olarak sınıflandırılamıyor. Tabi vergi kanunlarının sadece 90 kanıt ve üzerindeki shochu viskilerin satışına izin vermesi de 84 kanıt değerindeki Hakata'nın önünü tamamen tıkıyor.
Japonya'da Satılamayan Viski ABD Yolunda
Bu yasal engeller nedeniyle Japon iç pazarını teğet geçen Hakata viskisi, doğrudan Amerika Birleşik Devletleri'ndeki raflarda kendine yer buluyor. Distribütör firma ImpEx Beverages’ın başkan yardımcısı Chris Uhde, koji viskilerinin Amerika'daki yasal durumuna değinerek 'Koji viskisi, ABD'de 1891'e kadar uzanıyor ve şu anda koji kullanılarak yapılan çok sayıda marka olduğundan, sınıflandırma taşa kilitlendi.' dedi. Japon alıcıların oluşturacağı yüksek rekabetin aşılmasıyla ortaya çıkan avantajları vurgulayan Chris Uhde, '[Hikari'nin] onu yurt içinde satabileceğini hayal edebiliyor musunuz?! Hakata 18 yılı ya elde edilemez olacak ya da 1000 dolarlık önerilen bir perakende yerine şişe başına 189 dolara mal olacak' diye konuştu.
İklim Koşullarıyla Olgunlaşan Zengin Aromalar
Japonya'nın nemli geçen 95 derecelik yazları ile 34 derecelik kışlarının yarattığı sıcaklık dalgalanmaları, meşe fıçıdaki sıvının genleşip büzülmesine yol açarak 12 yıllık olgunlaşma sürecini derinleştiriyor. Pikan cevizi kahverengisi tonlarındaki bu viskinin kokusunda krem brulee ve puro kutusu ahşabının zengin notaları hissediliyor. Baharatlı başlangıcın ardından zencefilli kurabiye ve tuzlu-tatlı tonlerin dengelendiği damakta, mayalı ekmek kalitesiyle harmanlanmış vanilya ile tarçın aromaları kalıcı bir bitiş sağlıyor. Önerilen satış fiyatı 99,99 dolar olan bu özel içki, 10 yıllık ifadesi kadar dengeli ve ulaşılabilir olmasa da tatlara büyük bir netlik kazandırıyor. Üstelik tadını çıkarmak da oldukça kolay.
Sıkça Sorulan Sorular
Hakata viskisi neden Japonya iç pazarında satılamadı?
Renk koyuluğu kısıtlamaları ve Japon vergi kanunlarının sadece 90 kanıt ve üzerindeki shochu viskilerin satışına izin vermesi nedeniyle, 84 kanıt değerindeki Hakata viskisi kendi ülkesinde satış şansı bulamamıştır.
Hakata viskisinin mayalanmasında hangi geleneksel malzeme başrolü oynamaktadır?
Hakata viskisinin mayalanmasında, geleneksel Japon mutfağının temelini oluşturan koji-kin küfü başrolü oynamaktadır.
Hakata 12 Yıllık Sherry Fıçı viskisinin önerilen ABD satış fiyatı ne kadardır?
Bu özel viskinin önerilen ABD satış fiyatı 99,99 dolardır.