Dünya Genelinde Yükselen Cin Akımı ve Japonya'nın Roku Devrimi

Dünya genelinde yaklaşık on yıldır büyük bir popülarite kazanan cin tonik🏷️ kültürü, son dönemde Japonya🏷️’nın geleneksel aromalarını barındıran ve özel tekniklerle üretilen yeni nesil içkilerin piyasaya çıkmasıyla birlikte içki🏷️ dünyasında köklü bir değişim rüzgarı estiriyor.

Hollanda'dan İngiltere🏷️'ye Uzanan Yolculuk

Edinilen bilgilere göre, kökleri çok eskilere dayanan ve ardıç kozalağı aromasıyla karakterize edilen bu geleneksel ruh, tarih boyunca tıp dünyasında mide rahatsızlıkları gibi çeşitli tedavilerde kullanıldı. Doktorların mide rahatsızlıkları için ardıçtan yapılan kaynatmaları önerdiği pek çok yazılı belgenin günümüze ulaştığı biliniyor. Tarihteki ilk yazılı belgelere Hollanda🏷️'da 15. yüzyılda 'aqua juniperi' adıyla geçen içki, Hollanda'da konuşlanmış İngiliz askerleri vasıtasıyla İngiltere’ye taşındı ve asıl şöhretine burada kavuştu. Klasik olarak en az yüzde 37,5 alkol🏷️ oranına sahip olması gereken ve sonradan aromalandırılması yasak olan geleneksel Londra cini kurallarının aksine, günümüzde New Western adı verilen yeni nesil cinler, ardıç dışındaki zengin baharat çeşitliliğiyle piyasada kendilerine geniş bir yer buluyor. Tabi bu durum, yaratıcı tariflerin de önünü açıyor.

Japonya'nın Roku Devrimi ve Altı Özel Aroması

Japonca karşılığı 'altı' anlamına gelen Roku, altıgen tasarımlı özel şişesi ve içeriğindeki geleneksel aromalarıyla bu modern akımın en özel temsilcileri arasında yer alıyor. Üretim sürecinde, sekiz standart cin baharatı ile altı özel Japon bitkisi harmanlanıyor.

Kullanılan sekiz standart cin baharatı şunlardır:

• Ardıç meyvesi
• Melekotu kökü
• Melekotu kökü tohumu
• Kişniş
• Kakule
• Tarçın
• Portakal kabuğu
• Limon kabuğu

Bu bileşenlere ek olarak, formülü oluşturan altı özel Japon bitkisi de karışıma eşlik ediyor:

• Bahar aylarında yalnızca iki hafta boyunca çiçek açan sakura ağacının yaprakları
• Sakura ağacının çiçekleri
• Asil gyokuro çayı
• Sencha çayı
• Narenciye aromalı sansho biberi
• Yuzu kabuğu

Dünyaca ünlü Suntory🏷️ firmasının usta karıştırıcıları tarafından hazırlanan içkide, sakura çiçekleri vakumlu damıtma🏷️ yöntemiyle diğer bileşenlerden tamamen ayrı şekilde işlenerek dörtlü damıtma aşamasından geçiriliyor.

Kusursuz Karışım İçin Altı Dilim Zencefil

Günümüzde barmenlerin artık sunumlara narenciye dışında farklı aromalar da eklediği görülüyor. Habere göre, klasik bir Roku cin toniği hazırlamak için ise tam altı dilim taze zencefile ihtiyaç duyuluyor. Zencefilin doğuya özgü yapısı, hafif acımsı ve tatlımsı aromalarıyla cin toniğe bambaşka bir zenginlik katıyor. Doğu kültürüne özgü bu aromanın, altı ince dilim halinde bardağa eklenmesiyle hazırlanan özel karışım, Japon cininin karakteristik yapısını dengeliyor. Yani aslında sıradan bir içki deneyimi, geleneksel Japon disiplini ve doğru baharat eşleşmeleriyle bambaşka bir boyuta taşınmış oluyor.