Türk gastronomisinin önde gelen temsilcilerinden şef Yılmaz Öztürk, 1981 yılında dünyaya gelerek mutfak sanatlarına olan yolculuğuna 1998 senesinde Ankara'da ilk adımı atmıştır. Başarılı kariyeri boyunca sergilediği özgün teknikler ve gastronomi dünyasındaki yenilikçi vizyonu sayesinde Türkiye'nin en seçkin restoranlarında adını duyurmayı başaran şef, televizyon programları ve başarılı işletmeleriyle bilinen bir isimdir.
Ankara'dan Ege'ye Uzanan Gastronomi Yolculuğu
Mesleğe genç yaşta adım atan Yılmaz Öztürk, 1999 ile 2007 yılları arasında Türkiye'nin en saygın mutfaklarında deneyim kazanarak uzmanlığını pekiştirdi. Bu dönemde üyesi olduğu prestijli gastronomi topluluğu Chaine des Rotisseurs bünyesinde düzenlenen 2004 yılı Genç Aşçılar Yarışması'nda Gümüş Madalya kazanarak yeteneğini tescilledi. Başarı grafiğini sürekli yükselten şef, 2007-2010 yılları arasında Kayra Wine Academy ile Nars Ilıca bünyesinde mutfak şefi sorumluluğunu üstlendi.
Ege'nin zengin mutfak kültürüyle yollarını birleştiren Öztürk, 2012 yılında İzmir'in popüler turizm beldesi Alaçatı'da kendi hayali olan L'Escargot Restaurant'ı kurdu. Bu işletmeyle gastronomi tutkunlarına benzersiz lezzetler sundu. Girişimciliğinin yanı sıra bilgi birikimini genç nesillere aktarmayı da ihmal etmeyen usta aşçı, aynı zamanda 2014 senesinde İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Fakültesi bünyesinde eğitmenlik yaptı.
Şefin mesleki gelişimindeki önemli dönüm noktaları şu şekildedir:
- 1998: Ankara'da profesyonel mutfak kariyerine başlangıç yaptı.
- 2004: Chaine des Rotisseurs Genç Aşçılar Yarışması'nda gümüş madalya aldı.
- 2012: İzmir Alaçatı'da L'Escargot Restaurant'ı hayata geçirdi.
- 2017: İstanbul'a dönerek Mürver Restaurant'ın mutfak liderliğini üstlendi.
İstanbul Sahneleri ve Televizyon Dünyası
İstanbul'a dönüşü yeni bir dönemi başlattı. Tecrübeli şef, 2017 yılında İstanbul'a dönerek kentin prestijli lezzet duraklarından Mürver Restaurant'ın şefliğini devraldı. Açık ateş konseptli özgün menüleriyle kısa sürede beğeni topladı. Mutfaktaki bu uzmanlığını ekranlara da taşıyan Yılmaz Öztürk, TRT Belgesel kanalında izleyiciyle buluşan ve büyük ilgi gören 'Açık Ateş' adlı televizyon programını hazırlayıp sundu.
Ekranlardaki popülaritesini yarışma programlarıyla pekiştiren ünlü şef, sevilen yemek yarışması MasterChef'e konuk jüri üyesi olarak davet edildi. Özellikle 14 Haziran 2023 tarihinde TV8 ekranlarında izleyiciyle buluşan MasterChef All Star 2023 sezonunun ilk bölümünde, Avustralya'da bulunan Somer Sivrioğlu'nun yerine jüri koltuğunda görev yaptı. Bu yayında Mehmet Yalçınkaya ve Danilo Zanna ile birlikte yarışmacıların tabaklarını değerlendiren şef, ayrıca izleyicilerden de büyük takdir topladı. Özel hayatında düzenli bir aile yaşamı olan Yılmaz Öztürk, evlidir ve bir kız çocuğu babasıdır.