Bayburt ilinin Demirözü ilçesine bağlı olan Gökçedere, köklü tarihi ve zengin kültürel mirasıyla öne çıkan tarihi bir beldedir. Eski adı Pulur olan ve toprak kale anlamına gelen bu yerleşim, adını kuzeyinde yer alan Çarhak tepesinden beldeye inen dere yatağından alarak zamanla Gökçedere ismini almıştır. Yerleşim sınırları içinde yer alan höyükte yürütülen araştırmalar, beldedeki yerleşimin Erken Tunç Çağı'ndan başlayarak Roma ve Bizans dönemlerini de kapsayacak şekilde sürdüğünü ve Karaz kültürünün etkilerini barındırdığını göstermektedir.
Tarih Boyunca Stratejik Çatışmalar ve Akkoyunlu Dönemi
Gökçedere ve çevresi, tarih boyunca önemli askeri ve stratejik çatışmalara sahne olmuştur. 1395 yılında Kadı Burhâneddin ile Emir Mutahharten arasındaki muharebe bu köyün yakınlarında gerçekleşmiştir. Kadı Burhâneddin adına Esterâbâdî tarafından kaleme alınan Bezm u Rezm adlı tarihi yapıtta, Pulur köyünün savaşlardan yoğun şekilde etkilenen bir yerleşim yeri olduğu belirtilmiştir. Safevi-Akkoyunlu mücadelesinin ardından Osmanlı'ya sığınan ve Osmanlı hizmetine giren Akkoyunlular da Pulur dahil Bayburt yöresinde yaşamışlardır. 1514 yılındaki Çaldıran Muharebesi'ndeki üstün hizmetlerinden ötürü Akkoyunlu Ferruhşâd Bey'e ikta olarak verilen yerleşimlerin başında Pulur gelmektedir.
Ferruhşad Bey Külliyesi ve Tarihi Yapılar
Beldedeki en önemli tarihi ve turistik değer, Ferruhşad Bey tarafından 1517 yılında inşa ettirilen külliyedir. Günümüzde de aktif olarak cemaatini ağırlayan Ferruhşad Bey Camii'nin yanı sıra bu külliye içerisinde han, hamam, dârutta'lim (kuran okulu), imaret ve Ferruhşad Bey'in babası Korkmaz Bey'in kabrinin yer aldığı türbe bulunmaktadır. Ayrıca külliye içerisine muhtemelen 18. yüzyıl sonlarına doğru bir medrese inşa edilmiştir. 1530 yılı Osmanlı tahririnde Bayburd kazasına bağlı bir köy olarak kaydedilen Pulur, Osmanlı-Safevi çatışmaları esnasında Safevi Şahı I. Tahmasb'ın düzenlediği sefer sırasında zarar görmüştür. 1642 yılı avarız defterine göre ise köyde 60 Müslüman, 25 Hristiyan hanesinin yanı sıra 5 askeri ve 15 dini görevlinin ikamet ettiği bilinmektedir.
19. Yüzyıldan Günümüze Nüfus Yapısı ve Cumhuriyet Dönemi
19. yüzyılda Bayburt'un en kalabalık köylerinden biri olan Pulur'da 1835 yılı Osmanlı kayıtlarında 92 hanede 440 erkek (Müslüman ve Ermeni) kayıtlıyken, mufassal deftere göre ise 158 hanede 443 erkek nüfus barınmaktaydı. 1881-1898 yılları arasında nahiye merkezi olan yerleşimde 1898 yılında Hamidiye İptidaisi eğitim vermeye başlamıştır. Aynı dönemde yerleşim sınırları içerisinde 6 adet değirmen faaliyet göstermekteydi. Ermeni olayları sırasında Ermeni çetelerin saldırılarına maruz kalan belde, Cumhuriyet döneminde Gümüşhane'ye bağlı bir nahiye merkezi olarak varlığını sürdürmüştür. 1959 yılında yabancı kökten geldiği gerekçesiyle ismi Gökçedere olarak değiştirilen yerleşimde, 1974 yılında belediye teşkilatı kurulmuş, 1987 yılında ise Demirözü'nün ilçe olmasıyla belde statüsü kazanmıştır. Coğrafi olarak Bayburt il merkezine 43 km, Demirözü ilçe merkezine ise 12 km uzaklıkta konumlanan Gökçedere; Yeşilyurt, Pınarbaşı ve Karşıyaka mahallelerinden oluşmaktadır.