Çatalçeşme Köyü'nün Tarihsel Geçmişi
Bayburt ilinin Demirözü ilçesine bağlı olan Çatalçeşme, tarihi kayıtlarda köklü geçmişiyle dikkat çeken önemli bir yerleşim yeridir. Eski adı Yukarı Hınzaverek olan köy, 1530 yılı Osmanlı tahririnde Hınzeverk (Hıncaverek) adıyla Kelkit kazasına bağlı bir yerleşim olarak geçmektedir. Bölgede yaşanan savaşların etkisiyle harap düşen yerleşim, 1516 yılı Osmanlı tahririnde boş yani "virane" bir köy olarak kaydedilmiştir. Osmanlı yönetiminin uyguladığı iskan politikasıyla 1530 yılında 50 Müslüman neferin yaşadığı bir köy haline gelmiş, ancak 1591 yılı tahririnde yeniden virane olarak kaydedilmiştir.
Osmanlı Dönemi ve Nüfus Yapısı
Tarih boyunca çeşitli demografik değişimler yaşayan Çatalçeşme'de, 1642 yılı avarız kayıtlarına göre sadece Müslümanlardan oluşan 9 avarız hanesi bulunmaktaydı. 19. yüzyılın ilk yarısına gelindiğinde, 1835 ve 1837 yıllarındaki Osmanlı nüfus kayıtlarında yerleşimin Hınzeverek adıyla geçtiği ve yalnızca Müslüman erkek nüfusun kaydedildiği görülür; bu dönemde köyde 16 hanede 34 erkek yaşamaktaydı. Uzun yıllar Kelkit kazasına bağlı kalan köy, 1876 yılında resmi olarak Bayburt'a bağlanmıştır. Cumhuriyet döneminde "Yukarıhınzeverek" adıyla bilinen köyün ismi, yabancı kökten geldiği ve karışıklığa yol açtığı gerekçesiyle 1959 yılında 7267 sayılı kanunla Çatalçeşme olarak değiştirilmiş ve 1960 yılından itibaren bu isimle tescil edilmiştir.
Tarihi Kara İbrahim Paşa Camii
Köyün en önemli tarihi yapısı, 19. yüzyıl kayıtlarında da adı geçen ve günümüzde de ibadete açık olan tarihi camidir. Geçmiş yıllarda bu yapının bir Akkoyunlu eseri olduğu yönünde çeşitli görüşler ileri sürülmüş olsa da, yakın zamanda çözümlenen 1707 tarihli bir vakıf kaydı bu iddiayı aydınlatmıştır. Söz konusu vakıf kaydına göre caminin, sadrazamlık görevinde bulunmuş ve bu köyde doğmuş olan Bayburtlu Kara İbrahim Paşa tarafından yaptırıldığı kesin olarak anlaşılmıştır. Bu tarihi cami, köyün kültürel ve manevi mirasının en somut göstergesi olarak günümüze ulaşmıştır.
Coğrafi Konumu ve Ulaşım
Karadeniz Bölgesi sınırları içerisinde yer alan Çatalçeşme, 1788 metrelik yüksek bir rakımda kurulmuştur. Coğrafi konum olarak ulaşımı oldukça kolay bir noktada yer alan köy, Bayburt il merkezine 34 kilometre, bağlı bulunduğu Demirözü ilçe merkezine ise yalnızca 6 kilometre mesafededir. Ziyaretçiler için tarihi dokusu, sessiz köy yaşamı ve zengin geçmişiyle keşfedilmeye değer duraklardan biridir.