Japonya'nın Pirinç Bazlı Haku Votkası Almanya'da Satışa Sunuldu
Japon içecek devi Suntory'nin zanaat portföyüne eklediği pirinç bazlı yeni votkası Haku, üç aşamalı özel damıtma süreci ve su akışını simgeleyen zarif şişe tasarımıyla Almanya pazarındaki yerini aldı.
Japonya merkezli içecek üreticisi Suntory Evi, el yapımı zanaat portföyünü daha da genişletmek amacıyla pirinç bazlı yeni egzotik ürünü Haku Votka'yı 2019 baharında ilk kez Almanya'da sektöre sunarak adından sıkça söz ettirmeyi başardı.
Kagoshima ve Osaka Arasındaki Üretim Süreci
Edinilen bilgilere göre geleneksel sake ve shochu yöntemlerini andıran imalat sürecinin detaylarını paylaşan Usta Damıtıcı Kayuzuki Torii, beyaz pirincin önce cilalanıp koji küfüyle şekerleştirildiğini, ardından ise mayayla fermente edildiğini açıkladı. Üç aşamalı damıtma işlemi tencere imbiklerinde başlayıp, hem tencere hem de kolonlu imbiklerdeki işlemlerle devam ediyor.
Üretim coğrafyası oldukça geniş.
Coğrafi olarak iki farklı bölgeye yayılan üretim sürecinde pirincin işlenmesi ve damıtılması Kyushu Adası'nın güneyindeki Kagoshima'da gerçekleştirilirken, harmanlama ile filtreleme aşamaları ise Honshu'nun ana adasındaki Osaka'da titizlikle tamamlanıyor.
Pürüzsüz dokunun sırrı filtrelenmesinde saklı.
Suntory firması, içkinin o kendine has kadifemsi kıvamını elde etmek için filtreleme esnasında bambu odun kömüründen faydalanıyor. Son aşamada ise bu egzotik votka, yüzde 40 alkol oranıyla şişelenerek dünya genelindeki tüketicilere ulaştırılıyor.
Geleneksel Washi Kağıdı ve Şişe Tasarımı
İçkinin berrak yapısını gözler önüne seren beyaz cam şişesi, tasarımıyla da adeta bir su akışını simgeliyor. Kavisli hatlara sahip bu silindirik gövde, siyah bir bant ve beyaz marka yazısının yer aldığı orta uzunluktaki boyun kısmıyla düz omuzlara bağlanıyor. Şişenin üzerindeki döner kapakta üretici Suntory'nin gravürleri bulunurken, gövdenin dörtte üçünü saran etiket ise geleneksel Junpaku washi kağıdından yapılıyor.
Tasarım tam bir sanat eseri.
Beyaz pirincin eşsiz zarafetini simgeleyen ve kırmızı ile altın rengi şık detaylarla bezenen bu siyah-beyaz etikette, sumi mürekkebiyle özenle yazılmış kanji kaligrafisi göze çarpıyor. Üzerinde yazılı olan ve Japonca 'beyaz' anlamına gelen Haku ismi, aslında birden fazla derin anlama sahip. Firma yetkilileri, bu ismin hem Japon beyaz pirinci olan Hakumai'ye hem de kusursuzluk ve parlaklığı çağrıştıran Junpaku kelimesine doğrudan atıfta bulunduğunu belirtiyor. Şişenin arkasında yer alan küçük arka etikette ise bu özel votkanın kısa bir açıklaması bulunuyor.
Meyve Nüansları ve Kokteyl Alternatifleri
Haku Votka, bardağa döküldüğü an taze pirinç kokusuna eşlik eden meyvemsi üzüm nüansları ve hafif hindistan cevizi aromalarıyla oldukça zarif bir başlangıç sunuyor. Güçlü karakterine rağmen damakta keskinlik hissettirmeyen içki; tatlı pirinç, hafif kakule ve biber baharatının uyumuyla zenginleşen son derece özgün bir lezzet profiline sahip.
Bitiş ise oldukça yumuşak.
Nitekim vanilya esintisiyle yeniden ön plana çıkan pirinç aroması, uzun süren bu son aşamada süt, tarçın ve badem tonlarıyla birleşerek damakta kalıcı bir iz bırakıyor. Haberin detaylarında bu özel votkadan en yüksek verimi alabilmek için oda sıcaklığında veya hafifçe soğutularak sade tüketilmesi önerilirken, karıştırmayı sevenler için Votka Soda, Moskova Katırı, Votka Martini ve Beyaz Rus gibi son derece popüler seçenekler öne çıkarılıyor. Japonya'dan gelen bu nadir pirinç bazlı egzotik votka, hem saf zevk için hem de zengin kokteyl karışımları hazırlamak için oldukça ince ve karmaşık bir alternatif oluşturuyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Haku Votka'nın kadifemsi kıvamı ve pürüzsüz dokusu nasıl elde edilmektedir?
Suntory firması, içkinin kendine has kadifemsi kıvamını elde etmek için filtreleme esnasında bambu odun kömüründen faydalanmaktadır.
Haku Votka'nın üretim süreci hangi bölgelerde gerçekleştirilmektedir?
Pirincin işlenmesi ve damıtılması Kyushu Adası'nın güneyindeki Kagoshima'da gerçekleştirilirken, harmanlama ile filtreleme aşamaları ise Honshu'nun ana adasındaki Osaka'da tamamlanmaktadır.
Haku kelimesi ne anlama gelmektedir ve hangi kavramlara atıfta bulunur?
Haku Japonca 'beyaz' anlamına gelmektedir. Bu isim hem Japon beyaz pirinci olan Hakumai'ye hem de kusursuzluk ve parlaklığı çağrıştıran Junpaku kelimesine doğrudan atıfta bulunur.
Haku Votka'nın alkol oranı nedir ve nasıl tüketilmesi önerilmektedir?
Yüzde 40 alkol oranıyla şişelenen Haku Votka'nın oda sıcaklığında veya hafifçe soğutularak sade tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca Votka Soda, Moskova Katırı, Votka Martini ve Beyaz Rus gibi kokteyllerle de tüketilebilir.