Modern Türk gastronomi dünyasına yön veren en etkili isimlerden biri olan ünlü şef, televizyon siması ve başarılı girişimci Mehmet Gürs, 13 Aralık 1969 tarihinde Finlandiya'nın sakin liman kenti Tammisaari'de doğdu. Türk bir baba ile Fin ve İsveç kökenli bir annenin oğlu olan Gürs, çocukluk yıllarını Stockholm ve İstanbul gibi iki farklı kültürün merkezinde geçirdi. Bu kozmopolit büyüme süreci onun vizyonunu erkenden şekillendirdi.
Amerika'dan Türkiye'ye Uzanan Gastronomi Eğitimi
Mutfak sanatlarına duyduğu derin tutkuyu akademik düzeyde profesyonel bir kariyere taşımak isteyen Gürs, yükseköğrenimini Amerika Birleşik Devletleri’nde tamamlamayı tercih etti. Genç yaşta adım attığı bu yolda, 1990 ile 1993 yılları arasında Johnson & Wales Üniversitesi'nde Otel, Restoran ve Kurumsal İşletmecilik bölümünü başarıyla okudu. Mezuniyet belgesini aldıktan sonra mesleki tecrübe kazanmak amacıyla ABD'de kalarak yaklaşık sekiz yıl boyunca çeşitli mutfaklarda şeflik görevini sürdürdü. Bu uzun maraton ona büyük bir pratiklik kazandırdı. Denizaşarı ülkede edindiği engin deneyim ve mutfak disipliniyle donanan başarılı şef, 1990'lı yılların ortalarında doğduğu topraklara, yani Türkiye'ye kesin dönüş yaptı.
İstanbul Semalarında Yükselen Lezzet İmparatorluğu
İstanbul'a yerleştikten kısa bir süre sonra, şehirdeki ilk özgün lezzet noktası olan Downtown adlı popüler restoranın kapılarını lezzet severlere açtı. Bu mekan İstanbul gastronomi sahnesinde hızla ses getirdi. Downtown isimli bu ilk göz ağrısını tam altı yıl boyunca başarıyla işlettikten sonra, edindiği işletme birikimini Lokanta adlı yeni girişimine aktarmaya karar verdi. Ancak başarılı şefin gastronomi alanındaki en büyük sıçraması ve ismini dünya çapında duyurmasını sağlayan asıl büyük hamlesi, 2005 yılında İstanbul'un nefes kesen manzarasına karşı kurduğu Mikla ile gerçekleşti. Modern Anadolu mutfağı konseptiyle öne çıkan bu şık mekan, kısa sürede hem yerli hem de yabancı otoritelerden tam not almayı başardı.
Çok Yönlü Kişiliği ve Dil Yetenekleri
Mehmet Gürs, mutfaktaki yaratıcı gücünün yanı sıra sempatik tavırlarıyla televizyon ekranlarında da boy göstererek geniş kitlelerin sevgisini kazanmayı bildi. Ekran önündeki projeleriyle gastronomi kültürünü geniş kitlelere sevdiren ünlü isim, çok yönlü kariyerini başarıyla sürdürmeye devam etmektedir. Özel yaşamında ise Bora adında bir erkek çocuk babasıdır. Dünyanın farklı coğrafyalarından insanlarla doğrudan bağ kurabilen entelektüel şefin dil yeteneği de en az mutfak becerileri kadar göz doldurmaktadır. Çok kültürül aile yapısının ve aldığı uluslararası eğitimin bir getirisi olarak Gürs, küresel düzeyde iletişim kurma noktasında son derece şanslı bir isimdir. Başarılı şefin akıcı bir şekilde konuşabildiği diller şunlardır:
- İsveççe
- Türkçe
- İngilizce
- Fransızca