Türk futbolunun yetenekli forvet oyuncularından biri olan Mehmet Akyüz, 2 Ocak 1986 tarihinde Sakarya'da dünyaya geldi. Genç yaşta yeşil sahalara adım atan başarılı sporcu, Sakaryaspor altyapısında yetişerek Türk futbol liglerinde adından söz ettirmeyi başarıdı. Hücum hattındaki dinamizmi ve gol arayışlarıyla tanınan futbolcu, profesyonel kariyer yolculuğunu Anadolu'nun farklı kulüplerinde sürdürdü.
Sakaryaspor Altyapısından Profesyonelliğe İlk Adımlar
Mehmet Akyüz, futbol yaşantısının ilk önemli adımlarını 2004-2005 sezonunda Sakaryaspor A2 takımında forma giyerek attı. Aynı sezonun devre arasında kulübüyle profesyonel sözleşme imzalayan genç forvet, ilk etapta A takım kadrosunda şans bulmakta zorlandı. 2005-2006 sezonuna gelindiğinde ise 1. Lig'de mücadele eden yeşil-siyahlı ekibin A takım kadrosuna dahil edildi. Kariyerinin bu döneminde sabırla sırasını bekleyen oyuncu, sezonun son karşılaşması olan Bursaspor mücadelesinde sahaya çıktı. Karşılaşmanın son 9 dakikasında oyuna dahil olan Akyüz, böylece profesyonel düzeydeki ilk resmi lig maçını oynamış oldu.
Genç golcünün saha deneyimi kazanarak kendisini geliştirmesini hedefleyen kulübü Sakaryaspor, 2006-2007 sezonu mücadeleleri kapsamında onu 2. Lig bünyesinde yer alan Fethiyespor'a kiralama kararı aldı. Akdeniz temsilcisinde sezonun ilk yarısında görev yapan Akyüz, aynı zamanda Türkiye Kupası'nda da boy göstererek kupadaki ilk deneyimini yaşadı. Sezonun ikinci yarısında ise takımda forma şansı bulamadı. 2007 yılına gelindiğinde, geçmişte Ahmet İlhan Özek'in de formasını terlettiği bir diğer 2. Lig kulübü Bozüyükspor'a transfer oldu. Burada çıktığı 16 karşılaşmada rakip fileleri 3 kez havalandırarak skora katkı sağladı.
Süper Lig Deneyimi ve Kiralık Dönemler
Bozüyükspor'da gösterdiği performansla dikkat çeken başarılı forvet, ara transfer döneminde Ankara temsilcisi Gençlerbirliği'ne imza attı. Kırmızı-siyahlı formayla başlangıçta 4 Türkiye Kupası maçında sahaya çıkan Akyüz, Süper Lig'deki ilk sınavına ise 10 Şubat 2008 tarihindeki Gençlerbirliği - MKE Ankaragücü derbisinde sonradan oyuna dahil olarak çıktı. Gençlerbirliği'ndeki ikinci sezonunda teknik direktörün planları arasında yer bulamayan futbolcu, sezonun ilk devresinde eski kulübü Sakaryaspor'a kiralandı. Yeşil-siyahlı ekipte 10 maçta süre alan sporcu gol sevinci yaşayamadı. Devre arasında ise bir başka 2. Lig ekibi Şanlıurfaspor'un yolunu tuttu.
Alt Liglerdeki Play-Off Mücadelesi ve Hacettepe Günleri
Şanlıurfaspor forması altında çıkışa geçen yetenekli forvet, 12 karşılaşmada attığı 7 golle takımının play-off grubuna yükselmesinde önemli pay sahibi oldu. Ancak play-off aşamalarında Konya Şekerspor karşısında uzatmalarda alınan yenilgiyle üst lig hayallerine veda ettiler. 2009-2010 sezonunda da kırmızı-siyahlı ekip tarafından kadroda düşünülmeyen Mehmet Akyüz, kulübün ara takımı statüsündeki Hacettepe'ye bir yıllığına kiralandı. Başkent temsilcisiyle çıktığı 20 müsabakada rakip ağları 3 kez sarsarak sezonu tamamladı.
Başarılı hücum oyuncusunun kariyerinin ilk yıllarında formasını giydiği kulüpler şu şekildedir:
- Sakaryaspor
- Fethiyespor
- Bozüyükspor
- Gençlerbirliği
- Şanlıurfaspor
- Hacettepe