Erhan Şentürk, 4 Mayıs 1989 tarihinde İstanbul'da dünyaya gelen, Türk futbolunun hücum hattında görev yapan yetenekli bir forvet oyuncusudur. Futbolla çok genç yaşta tanışarak Galatasaray altyapısında profesyonelliğe ilk adımlarını attı. Sarı-kırmızılı camiada gösterdiği performansla dikkat çeken genç oyuncu, 2008 yılında dönemin teknik direktörü Michael Skibbe tarafından A takıma dahil edilerek profesyonel kariyerinin en önemli adımını atmıştır. Bu önemli başlangıç, onun gelecekteki futbol kariyerini doğrudan şekillendirdi.
Galatasaray Altyapısı ve A Takım Serüveni
2000 ile 2008 yılları arasında Galatasaray SK bünyesinde futbol eğitimi alan Erhan Şentürk, altyapı kademelerinde yeteneklerini sergileyerek basamakları hızla tırmandı. Bu uzun ve disiplinli sürecin ardından A takıma yükselme başarısı gösteren oyuncu, ilk resmi karşılaşmasına TFF Süper Kupa mücadelesinde çıktı. Bu önemli müsabaka, Kayserispor karşısında oynandı. Zorlu kupa karşılaşması, onun profesyonel seviyedeki yeteneklerini sergilediği ilk büyük arena oldu. Sarı-kırmızılı yönetimle üç yıllık profesyonel sözleşme imzalayarak geleceğin gol umutları arasına girmeyi başardı.
Anadolu Yollarında Kiralık Dönemler
Kariyerinde tecrübe kazanması hedeflenen futbolcu, 2008-2009 sezonunda Süper Lig ekiplerinden Diyarbakırspor kadrosuna kiralık olarak gönderildi. 2010 yılına gelindiğinde ise transfer piyasasında oldukça hareketli günler yaşadı. Denizlispor forması giyen Çağlar Birinci'nin transferi karşılığında takas olarak önerilen genç futbolcu, kulüpler arasındaki pürüzler ve tam olarak sağlanamayan anlaşma nedeniyle bu takımdan uzak kaldı. Yaşanan bu belirsizliğin hemen sonrasında, 2010-2011 sezonunu geçirmek üzere 1. Lig ekiplerinden Kartalspor'a kiralandı. Başarılı futbolcu, bir sonraki sezonun yaz transfer döneminde ise yine aynı ligin köklü ekiplerinden Karşıyaka'ya geçici transferle katılarak kariyerine yeni bir halka ekledi.
Çaykur Rizespor ve Kocaeli Birlik Dönemi
Sarı-kırmızılı kulüpteki kiralık git-gellerin nihayetinde, Galatasaray ile yolları tamamen ayrıldı. Deneyimli hücum oyuncusu, 2012-2013 sezonu yaz transfer döneminde Karadeniz temsilcisi Çaykur Rizespor ile kalıcı bir sözleşme imzalayarak yeni bir sayfa açtı. Bu tecrübenin ardından, 2014-2015 sezonu başında herhangi bir bonservis bedeli ödenmeksizin 2. Lig ekiplerinden Kocaeli Birlik takımına geçiş yaptı. Erhan Şentürk, genç yaşta adım attığı futbol sahnesinde, Galatasaray'dan Kocaeli'ye uzanan bu serüvende forvet mevkiinde ter dökmeyi sürdürdü.