Cevdet Erdöl, 16 Şubat 1958'de Trabzon'un Sürmene ilçesinde dünyaya geldi. Tıp, akademi ve siyaseti bir arada yürüten Erdöl; kardiyoloji profesörlüğünden milletvekilliğine, oradan üniversite rektörlüğüne uzanan çok katmanlı bir kariyer çizdi. Hasan Arslan ve Ayşe çiftinin oğlu olan Erdöl, evlidir ve üç çocuk babasıdır.
Tıp Eğitimi ve Akademik Yükseliş
İstanbul Üniversitesi Edirne Tıp Fakültesi'nden askeri doktor olarak mezun olan Erdöl, ihtisasını Ankara'daki GATA'da iç hastalıkları ve kardiyoloji alanında tamamladı. Eğitimini derinleştirmek amacıyla Washington DC'de de çalışmalar yürüttü. Ağrı Asker Hastanesi ve Ankara Mevki Askeri Hastanesi'nde görev yaptıktan sonra GATA'da yardımcı doçent kadrosuna atandı; ardından Bursa Yüksek İhtisas Hastanesi'ne nakledildi.
Akademik kariyerinin odak noktasını Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Tıp Fakültesi oluşturdu. Burada Kardiyoloji Anabilim Dalı'nda öğretim üyeliği yaptı ve aynı anabilim dalının başkanlığını üstlendi. 2002 yılında profesörlük unvanını alan Erdöl'ün yüzü aşkın araştırma ve makalesi ulusal ile uluslararası dergilerde yayımlandı.
Milletvekilliği ve Siyasi Etki
AK Parti çatısı altında siyasete giren Erdöl, 2002 ve 2007 seçimlerinde Trabzon, 2011 seçiminde ise Ankara milletvekili olarak TBMM'ye girdi. 2004'ten itibaren TBMM Sağlık, Aile, Çalışma ve Sosyal İşler Komisyonu Başkanlığı görevini yürüttü.
23. dönemde (2007–2011) öne çıkan iki önemli girişiminin sahibidir: TBMM Çocuk Hakları İzleme Komitesi'nin kurulmasına öncülük etti ve başkanlığını üstlendi; tıp geçmişini yasama sürecine taşıyarak kapalı alanlarda sigara yasağının hayata geçirilmesinde belirleyici rol oynadı.
Sağlık Bilimleri Üniversitesi Rektörlüğü
18 Temmuz 2015'te Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından yeni kurulan Sağlık Bilimleri Üniversitesi'nin rektörlüğüne atandı. Tıp eğitiminden klinik pratiğe, parlamenter çalışmadan yükseköğretim yönetimine uzanan bu birikim, Erdöl'ü Türk sağlık ve akademi dünyasında özgün bir profil hâline getirmektedir.