Öksüt, Kayseri ilinin Develi ilçesine bağlı sakin ve geleneksel bir mahalledir. İç Anadolu Bölgesi sınırları içerisinde yer alan bu yerleşim yeri, deniz seviyesinden 1400 metre yükseklikte (rakımda) konumlanmıştır. Coğrafi koordinatları 38°14′55″ Kuzey ve 35°28′08″ Doğu olarak ölçülen mahalle, bölgenin tipik coğrafi özelliklerini taşımaktadır.
Öksüt İsminin Anlamı ve Kökeni
Mahallenin isminin kökeni dil bilimsel açıdan son derece ilginç bir geçmişe sahiptir. Öksüt adı, eski Türkçe dil ögelerinden olan "ök" ve "süt" kelimelerinin bir araya gelmesiyle türetilmiştir. Eski Türkçe döneminde "ök" sözcüğünün "anne" anlamına geldiği bilinmektedir.
Coğrafi Konumu ve Ulaşım Olanakları
Ulaşım olanakları açısından değerlendirildiğinde Öksüt, Kayseri il merkezine 70 kilometre mesafede konumlanmıştır. Bağlı bulunduğu Develi ilçe merkezine olan uzaklığı ise 28 kilometre olarak tespit edilmiştir. Mahalle, çevre yerleşimlerle ve ilçe merkeziyle kara yolu bağlantısına sahiptir.
Tarihsel Nüfus Gelişimi
Mahallenin demografik yapısı yıllara göre değişkenlik göstermiştir. Nüfus verileri incelendiğinde, 1980 yılında 1.338 kişiyle en kalabalık dönemlerinden birini yaşayan Öksüt'ün nüfusu, sonraki yıllarda göç ve diğer faktörlerle düşüş eğilimine girmiştir. 1990 yılında 1.191 olan mahalle nüfusu, 2000 yılında 774'e, 2010 yılında 630'a ve son olarak 2011 yılı verilerine göre 624 kişiye gerilemiştir.