Diyarbakır'da Tarihi Mekanlarda Gastronomi Atölyeleri Başlıyor
Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü lezzetlerini geleceğe taşımak amacıyla 19 Eylül-4 Ekim tarihleri arasında ücretsiz mutfak atölyeleri düzenliyor.
Fotoğraf: Diyarbakır Belediyesi
Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü mutfak kültürünü tanıtmak ve zengin lezzet mirasını korumak amacıyla kapsamlı bir gastronomi atölyeleri dizisi başlatıyor. Kültür ve Sanat Dairesi Başkanlığı bünyesinde faaliyet gösteren Gastronomi ve Markalaşma Şube Müdürlüğü tarafından organize edilen etkinlikler, 19 Eylül ile 4 Ekim tarihleri arasında kentin tarihi ve kültürel mekanlarında gerçekleştirilecek.
Geleneksel Mutfak Kültürü Gelecek Kuşaklara Aktarılacak
Düzenlenen etkinliklerle Diyarbakır'ın mutfak hafızasında önemli yer tutan yöresel ürünlerin ve geleneksel hazırlama yöntemlerinin görünür kılınması hedefleniyor. Alanında uzman eğitmenler eşliğinde yapılacak uygulamalı çalışmalarda geleneksel lezzetlerin yanı sıra fermantasyon, ekşi mayalı ekmek yapımı ve atıksız mutfak prensipleri ele alınacak. Ayrıca kente özgü sumak ve meyan şerbeti gibi geleneksel içeceklerin yapım incelikleri katılımcılarla paylaşılacak.
Belediye tarafından yapılan açıklamaya göre mutfak atölyeleri tüm vatandaşlara açık ve ücretsiz olarak düzenlenecek. Etkinliklere Cemil Paşa Konağı, Dengbêj Evi ve Şehzadeler Konağı gibi kentin tarihi yapıları ev sahipliği yapacak.
Programın Kapanışı Reyhan Gecesi ile Yapılacak
Etkinlikler kapsamında Diyarbakır'ın önde gelen aromatik bitkilerinden reyhana özel bir yer ayrılacak. 4 Ekim Pazar günü Hz. Süleyman Camii yanındaki Millet Bahçesi Seyir Terası'nda Reyhan Şerbeti Atölyesi düzenlenecek. Bu atölyenin ardından saat 18.00'de aynı mekânda davetiyeli konukların katılımıyla Reyhan Gecesi gerçekleştirilecek. Gecede reyhan ile hazırlanan yöresel yemeklerin sunumu yapılacak, tematik söyleşi ve dengbêj dinletisi sunulacak.
Atölye Takvimi ve Etkinlik Programı
Tarihi mekanlarda düzenlenecek atölye takvimi şu şekilde açıklandı:
• 19 Eylül Cumartesi: Funda Akıncı yürütücülüğünde Cemil Paşa Konağı'nda Lakto Fermente Turşu Atölyesi (Saat 13.00)
• 21 Eylül Pazartesi: Zümrüt Bıçkın yürütücülüğünde Dengbêj Evi'nde Ekşi Maya Atölyesi (Saat 13.00)
• 22 Eylül Salı: Alaaddin Kılıç yürütücülüğünde Şehzadeler Konağı'nda Atıksız Mutfak Atölyesi (Saat 13.00)
• 23 Eylül Çarşamba: Alaaddin Kılıç yürütücülüğünde Cemil Paşa Konağı Müştemilatı'nda Sumak Şerbeti Atölyesi (Saat 13.00)
• 30 Eylül Çarşamba: Mesude Önen yürütücülüğünde Dengbêj Evi'nde Meyan Şerbeti Atölyesi (Saat 13.00)
• 4 Ekim Pazar: Mesude Önen yürütücülüğünde Seyir Terası'nda Reyhan Şerbeti Atölyesi (Saat 16.00)
Kentin mutfak zenginliğini tanıtmayı hedefleyen çalışmalar, Diyarbakır'ın kültürel değerlerinin yaşatılmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.
Kaynak: Diyarbakır Belediyesi
Sıkça Sorulan Sorular
Diyarbakır gastronomi atölyeleri ne zaman ve nerede düzenleniyor?
Atölyeler 19 Eylül-4 Ekim tarihleri arasında Cemil Paşa Konağı, Dengbêj Evi ve Şehzadeler Konağı gibi kentin tarihi mekanlarında gerçekleştirilecek.
Atölyelere katılmak ücretli mi, kayıt şartı var mı?
Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen atölyeler tüm vatandaşlara açık ve ücretsiz olarak sunuluyor.
Atölyelerde hangi konular işlenecek?
Lakto fermente turşu, ekşi mayalı ekmek yapımı, atıksız mutfak prensipleri ile sumak, meyan ve reyhan şerbeti yapımı ele alınacak; ayrıca geleneksel hazırlama yöntemleri uzman eğitmenler tarafından aktarılacak.
Reyhan Gecesi etkinliği nedir ve ne zaman gerçekleşecek?
4 Ekim Pazar günü Hz. Süleyman Camii yanındaki Millet Bahçesi Seyir Terası'nda saat 18.00'de davetiyeli konukların katılımıyla düzenlenecek; reyhanla hazırlanan yöresel yemekler, tematik söyleşi ve dengbêj dinletisi sunulacak.