Tarihi İtalyan Likörü Disaronno’nun Asırlık Sırları Ortaya Çıktı

İtalya’nın Milano🏷️ kenti yakınlarındaki Saronno🏷️ belediyesinde Domenico Reina👤 tarafından temelleri atılan ve günümüzde ILLVA Saronno şirketi tarafından üretilen tarihi Amaretto tipi acı badem likörü Disaronno🏷️, 1525 yılına dayanan 17 gizli bitki, baharat ve meyve formülüyle dünya genelinde popülerliğini koruyor.

Eşsiz Rengi ve Gizemli Formülü

Edinilen bilgilere göre, bakır ile kehribar rengi arasındaki tonuyla göz dolduran bu özel likör;

• Nötr alkol🏷️,
• Karamelize edilmiş şeker ve
• Acı kayısı çekirdeğinin harmanlanmasıyla elde ediliyor.

Üretim sürecinin detayları ticari bir sır olarak korunsa da ne kadar tatlandırıldığı [kaynakta belirsiz] olan bu aşamanın ardından nihai alkol oranı hacmen yüzde 28 seviyesine getiriliyor. Aslında içkinin en popüler dönemine ulaşması, 20. yüzyılın başlarında Milano yakınlarındaki Saronno kasabasının merkezinde Domenico Reina ve kurduğu Domenico Reina Coloniali firmasının daha geniş çaplı üretime geçmesiyle başladı. Günümüzde ise ILLVA Saronno adlı aile şirketi, geçmişi 1525 yılına dek uzandığı rivayet edilen bu tarihi formülü yaşatarak geleneksel üretimi sürdürüyor.

Murano🏷️ Cam Ustalarının İmzası

Cam sanatı ve markanın geçmişi şişe tasarımında da birleşiyor. Edinilen bilgilere göre, şişe;

• Küboid gövdesi,
• Sabit ayağı ve
• Keskin omuz yapısıyla tanınıyor.

Bu tasarım🏷️, 1970’lerde Venedik yakınlarındaki Murano’dan bir cam ustası tarafından tasarlandı. Şişenin kısa boynunu kurucu Domenico Reina’nın imzasını taşıyan altın renkli bandrol süslüyor. Siyah plastikten tasarlanan büyük ve köşeli kulba sahip döner kapak mekanizmasının her iki yanında ise altın renkli marka yazısı yer alıyor. Üstte ve ön taraftaki dikdörtgen altın etiket üzerinde aile şirketinin arması ile tarifin oluşturulduğu yıl olan 1525 rakamı göze çarpıyor. Ana etiketin sağ kenarında kurucunun imzası yer alırken, arka etiket ise likörün tanımını ve karıştırılabilirliğini anlatıyor. Zaten hem göze hem de damağa hitap eden bir tasarımın dünyada ilgi görmemesi mümkün mü?

Tadım Notları ve Meşhur Kokteyller

Tadım notları incelendiğinde ise içkinin güçlü kokusunun, karamel ve çiçek balı tatlılığı eşliğinde badem ezmesi ile acı bademi çağrıştırdığı belirtiliyor. Kokuda hissedilen tonlar şunlardır:

• Portakal,
• Tarçın,
• Kakao ve
• Vanilya tonları

Geri planda ise papatyanın bitkisel tonları duyuluyor. Damakta bal ve portakal esintileriyle birleşen acı badem, badem ezmesi ve karamel aromaları, içime oldukça sıcak ve hoş bir tatlılık katıyor. Yudumladıktan sonra bile damakta uzun süre kalan aromatik notalar ise şunlardır:

• Acı badem,
• Karamel,
• Bal,
• Tarçın,
• Vanilya,
• Kakao ve
• Kahve notaları

Oda sıcaklığında ya da hafif soğuk olarak yudumlanabilen bu İtalyan efsanesi, resmi verilere göre yüzün üzerinde farklı kokteyl tarifinde de kullanılabiliyor. Özellikle en popüler tariflerin en bilinenleri şunlardır:

• 'Disaronno Sour',
• 'Godfather' ve
• 'Fransız Bağlantısı'